Vous avez envie de manger davantage de crudités et avoir une alimentation plus vivante et saine:voici quelques astuces et idées recettes de sauces pour accompagner vos salades:
Afin de diversifier vos présentations, pensez à varier la taille de vos légumes, râpés gros/fin, en lamelles, en spirales, en bâtonnets, en spaghetti, en boule, en cubes petits/gros, dentelés, hachés.
Soyez créatifs et prenez plaisir à l’élaboration de vos assiettes, vous verrez que le plaisir des yeux vous procurera paix et douceur.
Essayez de faire vos découpes au dernier moment et mettez la sauce dans un ramequin à part afin de ne pas « cuire » vos légumes et pour ne pas avoir de flaque au fond de l’assiette.
Utilisez les contrastes de couleurs, de textures et de coupes, ainsi avec les mêmes légumes vous aurez toujours l’impression de nouveauté.
Recette de base : Huile d’olive, de noix, colza etc…+ jus de citron+ fines herbes(ciboulette, persil, menthe, coriandre…), épices, ail, échalote, oignon frais…
Au jus de choucroute lacto-fermenté : Huile d’olive, de noix, colza et à la place du citron, du jus de choucroute lacto-fermenté (goût du vinaigre) + fines herbes (ciboulette, persil, menthe, coriandre…), épices, ail, échalote, oignon
A l’avocat : Huile d’olive, de noix, colza etc…+: ½ avocat bien mûr écrasé avec fourchette+ eau pour rendre la sauce + légère et liquide + jus de citron+ fines herbes (ciboulette, persil, menthe, coriandre…), épices, ail, échalote, oignon
Purée d’oléagineux (amandes, noix de cajou, sésame, noisette..) : s’en servir comme de la moutarde : Huile d’olive, de noix, colza etc…+ + 1 cuillère à café d’une de ces purées. + jus de citron+ fines herbes (ciboulette, persil, menthe, coriandre…), épices, ail, échalote, oignon frais…
Une alimentation équilibrée et saine est essentielle pour notre bien-être général. Parmi les différents groupes d’aliments, les légumes occupent une place privilégiée en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Riches en nutriments essentiels, en fibres et en antioxydants, les légumes offrent une multitude d’avantages qui contribuent à maintenir un mode de vie sain. Dans cet article, nous explorerons les bienfaits d’une alimentation basée sur les légumes, ainsi que des conseils pratiques pour intégrer davantage de légumes dans notre alimentation quotidienne.
- Les légumes et leur apport nutritionnel
Les légumes sont une source importante de vitamines, de minéraux et de fibres. Ils sont riches en vitamines C, A, K, en folate, en potassium et en magnésium, pour n’en nommer que quelques-uns. Ces nutriments jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement optimal de notre corps. Les légumes sont également naturellement faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait des aliments idéaux pour maintenir un poids santé et prévenir les maladies liées à une alimentation déséquilibrée.
- Les bienfaits pour la santé
La consommation régulière de légumes est associée à de nombreux bienfaits pour la santé. Les légumes sont reconnus pour leur capacité à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains types de cancer. Leur teneur élevée en fibres favorise une digestion saine, prévient la constipation et contribue au maintien d’un système digestif optimal. De plus, les légumes sont riches en antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans notre corps, renforçant ainsi notre système immunitaire et réduisant le stress oxydatif.
- Les légumes et la gestion du poids
Les légumes jouent un rôle clé dans la gestion du poids. En raison de leur teneur élevée en fibres et de leur faible densité calorique, ils peuvent aider à la satiété et à la réduction de l’apport calorique global. Les légumes sont également riches en eau, ce qui les rend rafraîchissants et hydratants, tout en apportant des nutriments essentiels. En incluant une variété de légumes dans nos repas, nous pouvons ressentir une sensation de plénitude plus rapidement, ce qui peut contribuer à éviter les excès alimentaires et à maintenir un poids santé.
- Astuces pour intégrer plus de légumes dans notre alimentation
Pour profiter pleinement des bienfaits des légumes, il est important d’inclure une variété de légumes dans notre alimentation quotidienne. Voici quelques astuces pour intégrer plus de légumes dans nos repas :
- Commencez par de petites étapes : Ajoutez progressivement plus de légumes à vos repas en augmentant les portions ou en essayant de nouvelles recettes.
- Privilégiez les légumes de saison : Les légumes de saison sont souvent plus frais